Description
Contenu de la livraison : - Four mixte Rational iCombi Pro 20-1/1 électrique
- Support suspendu
- Kit de démarrage composé de : comprimés verts actifs et comprimés d'entretien
Données techniques :
- Dimensions (LxPxH) : 877x913x1872mm (poignée et tuyau d'aération inclus)
- Capacité : Insertion longitudinale 20 x 1/1 GN ou 40x1/2
- Production journalière : 150 à 300 repas
- Arrivée d'eau : R 3/4" / d 1 /2"
- Pression de l'eau : 1,0 - 6,0 bar
- Évacuation d'eau : DN 50 mm
- Puissance de l'air chaud : 42 kW
- Puissance de vapeur : 38 kW
- Poids : 254 kg
- Valeurs de connexion : 37,2 kW / 3 NAC 400 V
- Protection par fusible 3 x 63 A
Caractéristiques techniques
- Écran couleur TFT haute résolution de 10,1 pouces et écran tactile capacitif pour une utilisation simple et intuitive avec contrôle par glissement ou par gestes
- Sélection facile des chemins de cuisson grâce à 7 modes de fonctionnement et 4 méthodes de cuisson
- Mesure précise de l'humidité grâce à une gestion intelligente du climat
- Un ventilateur intelligent à inversion haute performance avec 5 vitesses de ventilation, qui est intelligemment contrôlé et programmable manuellement
- Réaction de Maillard pour un suivi et un calcul du brunissement seconde par seconde afin de reproduire des résultats de cuisson optimaux.
- iCookingSuite
- Surveillance basée sur le cloud ConnectedCooking
- iProductionManager pour les processus de cuisson automatisés avec des charges mixtes
- Capteur de température à cœur avec 6 points de mesure
- Cuisson Delta-T pour une préparation particulièrement douce avec des pertes de cuisson minimales
- Système de nettoyage intelligent avec 9 programmes différents
- Douchette à main avec retour automatique et jet réglable et fonction jet unique
- Porte de chambre de cuisson à 3 vitres avec ventilation arrière, revêtement spécial réfléchissant la chaleur et panneaux de verre pivotants pour un nettoyage facile
- Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301
- Chambre de cuisson hygiénique sans soudure avec coins arrondis
Le cuiseur vapeur mixte Rational iCombi Pro 20 1/1 électrique est un appareil professionnel utilisé dans la restauration et les cuisines commerciales. Il offre une combinaison avancée de fonctions de cuisson à la vapeur et de four à convection pour permettre une variété de techniques de cuisson.
L'iCombi Pro 20 1/1 Electrique offre une capacité de 20 plateaux au format GN 1/1. Cela signifie que vous pouvez insérer jusqu'à 20 conteneurs ou plateaux mesurant 530 mm x 325 mm dans l'appareil.
L'appareil dispose de commandes précises et conviviales qui vous permettent de sélectionner différents programmes et réglages pour la préparation des aliments. Il offre une variété de fonctions telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson par convection, le rôtissage, le grillage, la cuisson à basse température, la régénération et bien plus encore.
L'iCombi Pro 20 1/1 Électrique est équipé de la dernière technologie pour obtenir des résultats optimaux. Il dispose d'un système intelligent de gestion de l'humidité qui régule automatiquement l'humidité dans la chambre de cuisson, créant l'environnement parfait pour chaque plat. De plus, l'appareil offre également une mesure intégrée de la température à cœur pour garantir que vos aliments atteignent exactement le point de cuisson souhaité.
Le cuiseur vapeur combiné est robuste et durable pour répondre aux exigences élevées des cuisines commerciales. Il est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui rend les flux de travail en cuisine plus efficaces.
Dans l’ensemble, le four mixte électrique Rational iCombi Pro 20 1/1 offre une solution de cuisson de première classe pour les cuisines professionnelles qui exigent des performances élevées, de la polyvalence et une facilité d’utilisation.
Fabricant: Rationnel
Numéro d'article du fabricant : CF1ERRA.0000006
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