Descripción
Volumen de suministro: - Rational Vaporera combinada iCombi Pro XS 6-2/3 Eléctrica
- Perchero colgante
- Kit de inicio compuesto por: Active Green Tabs y Care Tabs
Datos técnicos: - Dimensiones (An. x Pr. x Al.): 655 x 621 x 567 mm
- Capacidad: 6 insertos longitudinales para contenedores GN 2/3
- Producción diaria: 20-80 comidas
- Entrada de agua: R 3/4"
- Presión del agua: 1,0 - 6,0 bar
- Desagüe de agua: DN 40 mm
- Potencia de aire caliente: 5,4 kW
- Potencia de vapor: 5,4 kW
- Peso: 67 kg
- Valores de conexión: 5,7 kW / 3 NAC 400 V
- Protección por fusible 3 x 10 A
Características técnicas - Pantalla a color TFT de 10,1" de alta resolución y pantalla táctil capacitiva para un funcionamiento sencillo e intuitivo con control mediante deslizamiento o gestos de deslizamiento.
- Fácil selección de rutas de cocción a través de 7 modos de funcionamiento y 4 métodos de cocción
- Medición precisa de la humedad mediante la gestión inteligente del clima
- Un ventilador reversible inteligente de alto rendimiento con 5 velocidades, controlado de forma inteligente y programable manualmente.
- Reacción de Maillard para monitorización segundo a segundo y cálculo del dorado para reproducir resultados de cocción óptimos.
- iCookingSuite
- Monitoreo basado en la nube de ConnectedCooking
- iProductionManager para procesos de cocción automatizados con cargas mixtas
- Sensor de temperatura central con 6 puntos de medición
- Cocción Delta-T para una preparación especialmente cuidadosa con mínimas pérdidas de cocción
- Sistema de limpieza inteligente con 9 programas diferentes
- Ducha de mano con retorno automático y chorro regulable y función de chorro único
- Puerta de cámara de cocción de 3 paneles con ventilación trasera, revestimiento especial que refleja el calor y paneles de vidrio pivotantes para una fácil limpieza.
- Material interior y exterior de acero inoxidable DIN 1.4301
- Cámara de cocción higiénica sin juntas y con esquinas redondeadas
El iCombi Pro XS 6-2/3 Electric es un potente vaporizador combinado que ofrece una variedad de opciones de cocción y cocción al vapor. Tiene un diseño compacto y es ideal para cocinas con espacio limitado.
El iCombi Pro XS 6-2/3 Electric cuenta con la última tecnología iCookingSuite de Rationalque permite un control preciso y fácil de usar del dispositivo. El concepto de manejo intuitivo facilita la navegación a través de los distintos programas y opciones de cocción. El dispositivo cuenta con una pantalla a color de alta resolución y una pantalla táctil para una fácil operación.
El horno combinado dispone de seis insertos con un tamaño de 2/3 GN. Puede funcionar tanto con agua como con electricidad y ofrece una potencia de 5,4 kW. El iCombi Pro XS 6-2/3 Electric tiene varios modos de cocción, que incluyen cocción al vapor, convección, cocción combinada al vapor y cocción Delta-T. Esto le permite preparar una variedad de platos, desde platos al vapor hasta productos horneados crujientes.
El iCombi Pro XS 6-2/3 Electric está equipado con una función de limpieza inteligente que automatiza y simplifica el proceso de limpieza. El dispositivo detecta el grado de suciedad y sugiere el programa de limpieza adecuado. El recipiente de limpieza integrado permite una limpieza rápida y sencilla del horno combinado.
En resumen, el Rational El vaporizador combinado iCombi Pro XS 6-2/3 Eléctrico es una solución de cocción potente y versátil para cocinas profesionales. Con su tamaño compacto, funcionamiento intuitivo y función de limpieza inteligente, es una opción práctica para cualquier cocina.
Fabricante: Rational
Número de artículo del fabricante: CA1ERRA.0000003
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