Descripción
Volumen de suministro: - Rational Vaporera combinada iCombi Pro 10-1/1 gas natural L
- Perchero colgante
Datos técnicos:
- Dimensiones: An 850 x Profundidad con tirador de puerta 842 x Al 1014 mm
- Peso: 149 kg
- Entrada de agua: R 3/4"
- Presión del agua: 150 a 600 kPa o 0,15-0,6 Mpa
- Desagüe de agua: DN 50
- Salida de calor seco: 18 kW
- Potencia calorífica húmeda: 18 kW
- Carga conectada gas natural H: 22 kW
- Voltaje: 1 NAC | 230 V
Características técnicas
- Pantalla a color TFT de 4,3 pulgadas y teclas programables para un funcionamiento sencillo e intuitivo. Los modos de funcionamiento y las funciones se resaltan visualmente
- Fácil manejo y ajustes precisos gracias a la rueda de ajuste central con función de empuje
- ClimaPlus: La gestión activa del clima en la cámara de cocción, que mide y regula continuamente la humedad y garantiza una deshumidificación eficaz manteniendo una alta productividad, calidad de cocción y un bajo consumo energético. La humedad se ajusta en incrementos del 10 % y se puede controlar a través de la pantalla digital para una cocción manual precisa.
- Turbulencia de aire dinámica en la cámara de cocción a través de 3 ruedas de ventilador reversibles de alto rendimiento con cinco velocidades de rueda de ventilador programables manualmente.
- Potente generador de vapor para un rendimiento de vapor óptimo incluso a bajas temperaturas por debajo de los 100 °C
- Sistema de separación de grasa integrado, sin necesidad de mantenimiento y sin filtro de grasa adicional
- Función de enfriamiento para un enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante una rueda de ventilador.
- Medición de la temperatura central mediante un sensor de temperatura central y una ayuda de posicionamiento opcional (accesorio)
- Cocción Delta-T para una preparación especialmente cuidadosa con mínimas pérdidas de cocción
- Pantalla digital de temperatura ajustable en °C o °F, visualización de valores configurados y reales
- Visualización digital de la humedad y el tiempo de la cámara de cocción, visualización de valores objetivo y reales.
- Programación individual de hasta 100 programas de cocción de una o varias etapas con hasta 12 pasos
- Ajuste individual de los parámetros de cocción, tiempo, temperatura y humedad de un paso del programa durante el funcionamiento
- Fácil transferencia de programas de cocción a otros sistemas de cocción mediante memoria USB
- Ducha de mano integrada con retorno automático y chorro regulable y función de chorro único
- Iluminación LED de bajo consumo y larga duración en la cámara de cocción con alta reproducción de color para un reconocimiento rápido del estado de cocción.
- Líneas directas gratuitas para consultas técnicas y soporte de aplicaciones (ChefLine)
- Limitador electrónico de temperatura de seguridad para generador de vapor y calentador de aire caliente
- Freno de ventilador integrado
- Uso de pastillas de limpieza Active Green y pastillas Care (limpiadores sólidos) para una seguridad laboral óptima
- Almacenamiento y salida de datos HACCP a través de USB
- Probado según estándares nacionales e internacionales para funcionamiento sin supervisión.
- Altura máxima de inserción 1,60 m cuando se utiliza el RATIONAL Rejilla de horno móvil con 20 cajones, espaciado entre rieles de 62 mm (no se requiere aprobación de USPHS)
- Interfaz USB integrada y protegida por IP para intercambio de datos local Interfaz Ethernet integrada y protegida por IP opcional
- Interfaz WLAN integrada opcional (incl.Interfaz Ethernet)
- Sistema automático de limpieza y mantenimiento independiente de la presión de la red para la cámara de cocción y el generador de vapor.
- Sistema de cuidado: Limpieza y descalcificación automática del generador de vapor.
- 4 programas de limpieza potentes y diferentes para una limpieza sin supervisión, incluso durante la noche
- Manejo sencillo e intuitivo de los programas de limpieza: Visualización del programa de limpieza seleccionado, la cantidad recomendada de pastillas y el tiempo de limpieza restante.
- Finalización segura de la limpieza después de un corte de energía con una cámara de cocción sin agentes de limpieza
- Uso de pastillas de limpieza y de cuidado Active Green sin fosfatos ni fósforo
- Puerta del aparato con doble cristal ventilado desde atrás y panel interior pivotante para facilitar la limpieza.
- Material interior y exterior de acero inoxidable DIN 1.4301, cámara de cocción higiénica sin juntas con esquinas redondeadas y flujo de aire optimizado.
- Limpieza exterior fácil y segura gracias a las superficies de cristal y acero inoxidable y a la protección contra
- Chorros de agua desde todas las direcciones gracias a la clase de protección IPX5
- Campanas extractoras de aire/condensación (accesorios) con ajuste situacional de la potencia de extracción y transmisión de mensajes de servicio
El Rational El horno combinado iCombi Pro 10 1/1 Natural Gas L es un aparato profesional utilizado en la industria de la restauración y en las cocinas comerciales. Ofrece una combinación avanzada de funciones de horno de convección y vapor para permitir una variedad de técnicas de cocción.
El iCombi Pro 10 1/1 ofrece una capacidad de 10 ranuras en formato GN 1/1. Esto significa que es posible introducir en el dispositivo hasta 10 contenedores o bandejas con unas dimensiones de 530 mm x 325 mm.
El aparato dispone de controles precisos y fáciles de usar que le permiten seleccionar diferentes programas y configuraciones para preparar alimentos. Ofrece una variedad de funciones como cocinar al vapor, hornear por convección, asar, gratinar, cocinar a baja temperatura, regenerar y mucho más.
El iCombi Pro 10 1/1 está equipado con la última tecnología para lograr resultados óptimos. Cuenta con un sistema de gestión de humedad inteligente que regula automáticamente la humedad en la cámara de cocción, creando el ambiente perfecto para cada plato. Además, el dispositivo también ofrece una medición de temperatura central integrada para garantizar que sus alimentos alcancen exactamente el punto de cocción deseado.
El horno combinado es robusto y duradero para satisfacer las altas exigencias de las cocinas comerciales. Es fácil de limpiar y mantener, lo que hace que los flujos de trabajo en la cocina sean más eficientes.
En general, el Rational El horno combinado iCombi Pro 10 1/1 gas natural L es una solución de cocción de primera clase para cocinas profesionales que requieren alto rendimiento, versatilidad y facilidad de uso.
Fabricante: Rational
Número de artículo del fabricante: CD1GRRA.0000465
La instalación y puesta en marcha solo pueden ser realizadas por un técnico certificado. Rational ¡técnico!
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