Descripción
Volumen de suministro
- 1x HOBART Vaporera combinada Chef's Combi modelo 101E
Datos técnicos
- Dimensiones (An. × Pr. × Al.): 852 × 893 × 1076 mm
- Capacidad: 10 ranuras GN 1/1
- Distancia entre ranuras: 67 mm
- Carga máxima por estante: 5 kg
- Capacidad total: 50 kg
- Consumo de energía: 18,2 kW
- Conexión de alimentación: 400 V / 50 Hz / 3N-PE
- Material: Acero inoxidable DIN 1.4301 (exterior), acero inoxidable DIN 1.4404 (cámara de cocción)
- Peso: 175 kg
Características especiales
- 10"-Pantalla táctil capacitiva HD, operable con guantes
- CombiOS: concepto de funcionamiento innovador para tiempos de respuesta rápidos
- CombiClimateControl: Control preciso del clima mediante una sonda lambda
- AutoClimate: Ajuste automático del clima de cocción
- CombiGuide: Asistente de cocina para parámetros de cocción óptimos
- MenuMix: Monitoreo de cada ranura para carga mixta
- CombiCare: sistema de limpieza y cuidado automático, independiente de la presión del agua
- Cinco velocidades de ventilador con rueda de ventilador reversible
- Interfaces USB y Ethernet integradas para intercambio de datos y conectividad
El HOBART El Chef's Combi 101 (modelo 101E) es un vaporizador combinado calentado eléctricamente especialmente diseñado para las necesidades de las cocinas profesionales. Con capacidad para diez bandejas GN 1/1 y una carga total máxima de 50 kg, es ideal para preparar de 80 a 150 comidas al día. Las dimensiones compactas de 852 mm de ancho, 893 mm de profundidad y 1.076 mm de alto permiten una integración que ahorra espacio en diferentes diseños de cocina.
Equipado con un 10"-Pantalla táctil capacitiva HD, que también se puede manejar con guantes, el Chef's Combi 101 ofrece una interfaz intuitiva y fácil de usar. El innovador concepto de funcionamiento CombiOS garantiza tiempos de respuesta rápidos y permite una personalización individual de la interfaz de usuario. Funciones como CombiClimateControl y AutoClimate garantizan un control preciso del clima en la cámara de cocción, apoyado por una sonda lambda para un control preciso de la humedad hasta el porcentaje.
El asistente de cocina integrado CombiGuide establece automáticamente los parámetros de cocción ideales según las especificaciones indicadas por el usuario. MenuMix controla cada bandeja segundo a segundo, lo que resulta especialmente ventajoso cuando se manipulan cargas mixtas. El sistema automático de limpieza y cuidado CombiCare detecta el nivel de suciedad y adapta el programa de limpieza en consecuencia, utilizando pastillas de limpieza sólidas y polvo. En poco tiempo, la cámara de cocción, el generador de vapor y el desagüe quedan higiénicamente limpios y libres de cal.
Un sistema de distribución de aire controlado con cinco velocidades de ventilador y una rueda de ventilador reversible garantiza una distribución uniforme de la energía en la cámara de cocción. Los potentes elementos calefactores permiten tiempos de calentamiento cortos y una rápida compensación de las caídas de temperatura, incluso con carga completa o cuando la puerta se abre con frecuencia. Las interfaces USB y Ethernet integradas también ofrecen opciones para el intercambio de datos locales y una conectividad estable y segura.
Fabricante: HOBART Sociedad Limitada
Número de artículo del fabricante: HICS101E
