Lieferumfang
- 1 Bund brauner Kunstdarm Dageflex 90/50 geschl.
- Enthält 25 Stück
Besonderheiten
- Geeignet für Schinkenwurst und ähnliche Wurstsorten
- Seidenmatte Oberfläche für ansprechendes Erscheinungsbild
- Hervorragendes Schrumpfvermögen
- Ausgezeichnete Sperrschichtwirkung
- Hervorragende Bräthaftung
- Wasserdampf-, Sauerstoff- und Aromaundurchlässig
- Fettdicht
- Guter Griff und leichte Maschinengängigkeit
- Geeignet für Handwerk und Industrie
- Nicht räucherbar
Der braune Kunstdarm Dageflex mit einem Durchmesser von 90 mm und einer Länge von 50 cm ist speziell für die Herstellung von Schinkenwurst und ähnlichen Wurstsorten entwickelt worden. Seine seidenmatte Oberfläche verleiht den Produkten ein ansprechendes Erscheinungsbild, während das hervorragende Schrumpfvermögen für eine optimale Anpassung an den Inhalt sorgt. Dank der ausgezeichneten Sperrschichtwirkung bleibt das Aroma der Wurst erhalten, und die hervorragende Bräthaftung gewährleistet eine gleichmäßige Struktur.
Der Darm ist wasserdampf-, sauerstoff- und aromaundurchlässig sowie fettdicht, was zur längeren Haltbarkeit der Wurst beiträgt. Sein guter Griff und die leichte Maschinengängigkeit machen ihn sowohl für das Handwerk als auch für die Industrie geeignet. Es ist zu beachten, dass dieser Darm nicht zum Räuchern geeignet ist. Vor der Verwendung sollte der Darm in handwarmem fließendem Wasser abgewaschen werden, ohne ihn zu stippen. Nach dem Brühen empfiehlt es sich, die Wurst erneut unter Wasser zu halten und vor dem Anschnitt kurz anzufeuchten, um die Qualität zu sichern. Für eine längere Haltbarkeit kann die vakuumverpackte Wurst auf 2°C abgekühlt und sofort versiegelt werden.
Hersteller: Dagema
Herstellerartikelnummer: 0206103
