Description
Der NordCap Konvektionsofen GK / 10 x GN 1/1 gart mit Gasbeheizung auf zehn Ebenen im Quereinschub – wahlweise mit Heißluft ohne oder mit direkter Befeuchtung.
Der GK / 10 x GN 1/1 ist ein professioneller Konvektionsofen in Gasausführung, ausgelegt als Tischgerät für 10 x GN 1/1. Die GN-Behälter werden quer eingeschoben, das sorgt laut NordCap für gute Ergonomie, übersichtliches Handling und freie Sicht auf das Gargut. Die gleichmäßige Wärmeverteilung im Garraum unterstützt konstante Garergebnisse auf mehreren Ebenen. Mit Außenmaßen von 890 x 900 x 970 mm (B x T x H) und einem Garraum von 590 x 479 x 680 mm bietet das Gerät viel Kapazität auf kompakter Stellfläche.
Bedient wird der Ofen über eine elektromechanische Steuerung mit einfach bedienbaren Drehknebeln. Über Hauptschalter und Garfunktionsschalter wählen Sie zwischen Heißluft ohne Befeuchtung, Heißluft mit Befeuchtung und Schnellabkühlung. Die direkte Befeuchtung arbeitet in 5 Feuchtigkeitsstufen und unterstützt saftige Garergebnisse. Die Temperatur lässt sich bis 300 °C regeln, die Zeitschaltuhr läuft bis 120 Minuten oder im Dauerbetrieb und meldet das Programmende mit einem akustischen Signal.
Die robuste Edelstahlkonstruktion umschließt einen Hygiene-Garraum mit abgerundeten Kanten, seitlicher Halogen-Innenbeleuchtung und integrierter Ablauföffnung. Die doppelt verglaste Tür besitzt eine aufklappbare Innenscheibe für die einfache Reinigung, einen ergonomischen Türgriff und ist rechts angeschlagen. Einschubschienen und Schutzgitter lassen sich herausnehmen, sodass der Garraum gut zugänglich bleibt.
Beheizt wird mit Gas bei einem Anschlusswert von 18,50 kW, für Steuerung und Lüfter ist zusätzlich ein Elektroanschluss mit 0,35 kW an 230 V (1 ph, 50 Hz) nötig. Der Wasserdruck ist mit 1,5 bis 2,5 bar angegeben, die Schutzart IPX4 schützt gegen Spritzwasser. Ein Kerntemperaturfühler ist als nachrüstbares Sonderzubehör optional erhältlich, ebenso unter anderem ein Abgaskamin, ein Fettfilter für Gasgeräte, Führungsschienen für GN-Ablaufbehälter sowie Entsalzungsanlagen zur Wasseraufbereitung. Das Nettogewicht beträgt 136 kg, gefertigt wird in Italien.
Lieferumfang
- 1 x Konvektionsofen GK / 10 x GN 1/1
- 1 x Auflagegestell für GN 1/1, Einschub-Abstand 60 mm
- 4 x Füße
Technische Daten
- Herstellerartikelnummer: 406240473
- Aufstellungsart: Tischgerät
- Eignung: für GN 1/1
- Aufnahme: 10 x GN 1/1, Einschub quer
- Arbeitstemperatur: 30 bis 300 °C
- Befeuchtung: direkt, 5 Feuchtigkeitsstufen
- Zeitschaltuhr: bis 120 Minuten oder Dauerbetrieb
- Außenabmessungen (B x T x H): 890 x 900 x 970 mm
- Innenabmessungen (B x T x H): 590 x 479 x 680 mm
- Tiefe bei geöffneter Tür: 1591 mm
- Steuerung: elektromechanisch, Drehknebel
- Energieart: Gas
- Anschlusswert Gas: 18,50 kW
- Anschlusswert Elektro: 0,35 kW, 230 V, 1 ph, 50 Hz
- Wasserdruck: 1,5 bis 2,5 bar
- Schutzart: IPX4 (spritzwassergeschützt)
- Verkleidung außen: Edelstahl
- Verkleidung innen: CNS 1.4301
- Tür: doppelt verglast, Innenscheibe aufklappbar, Türanschlag rechts
- Gewicht: 136 kg netto
- Herkunftsland: Italien
Besonderheiten
- Gasbeheizung mit 18,50 kW Anschlusswert
- Heißluft ohne und mit Befeuchtung sowie Schnellabkühlung
- Direkte Befeuchtung in 5 Feuchtigkeitsstufen
- Zeitschaltuhr bis 120 Minuten oder Dauerbetrieb mit akustischem Signal
- Quereinschub für gute Sicht auf das Gargut
- Doppelt verglaste Tür mit aufklappbarer Innenscheibe
- Herausnehmbare Einschubschienen und Schutzgitter
Pflichtangaben
Hinweise zu Aufstellung und Betrieb
Für den Betrieb sind ein Gasanschluss sowie ein Elektroanschluss an 230 V erforderlich, der Gasanschluss ist durch einen Fachbetrieb vorzunehmen. Für die Befeuchtung wird Wasser mit einem Wasserdruck von 1,5 bis 2,5 bar benötigt. Eine Kerntemperaturerfassung ist optional über einen nachrüstbaren Fühler möglich.
Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung herunterladen (PDF)
Energiekennzeichnung
Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung).
Produktsicherheit (GPSR)
Hersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)
Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de
Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.
