Descripción
HENDI Konvektionsdampfgarer CONTACT 20x GN 1/1 – 400 V / 31000 W – 930 × 1035 × H 1900 mm
Mit dem Ofen kompatibler Wagen: 817643. Aus 18/8 Edelstahl.
Produktvorteile & Eigenschaften
- Die gepresste Ofenkammer verfügt über abgerundete Ecken für eine einfache Reinigung.
- Ausgestattet mit LED-Beleuchtung und Wärmedämmung – energieeffizient und sicher.
- Auffangschale für Kondenswasser mit Ablauf in der Tür.
- Verstellbare Füße für eine stabile und waagerechte Platzierung.
- Merkmale der Tür:.
- Doppelte Glastür, kühl beim Anfassen – verfügt über eine Schwerkraftbelüftung zwischen den Schichten.
- Die Tür kann in 4 Positionen verriegelt werden: 60°, 90°, 120° und 180°.
- Türscharnier auf der rechten Seite.
- Herausnehmbare innere Glasscheibe.
- Silikondichtung im Gehäuse montiert.
- AirFlow+ – der neu gestaltete Deflektor sorgt für eine optimale Luftzirkulation, unabhängig von der Platzierung der Speisen.
- Humid+ – das Wassersystem führt Wasser direkt hinter den Ventilator und sorgt so für hohe Luftfeuchtigkeit bei minimalem Wasserverbrauch.
- Wasserschutzklasse: IPX4.
- Anschluss an das Strom-, Wasser- und Abwassernetz erforderlich.
- Wasserzulauf: 3/4", Ablauf: ⌀30 mm (inkl. Kammerablauf).
- Großes 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld.
- Temperaturbereich: 30°C bis 270°C.
- Timer kann auf bis zu 11 Stunden und 59 Minuten oder Dauerbetrieb eingestellt werden.
- Kochen/Backen in 3 Modi: Konvektion, Dampf, Konvektions-Dampf (Kombination).
- Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen, Normalmodus, halbstatischer Modus.
- Dampf wird durch direktes Spritzen auf das Gebläse erzeugt, das in 10 Schritten (0-100 %) elektronisch gesteuert wird.
- Speicher für bis zu 100 Rezepte mit jeweils bis zu 10 Schritten.
- Mehrstufiges Garen – zur Zubereitung verschiedener Gerichte unter denselben Bedingungen jedoch mit unabhängiger Zeitsteuerung.
- Zusätzliche Funktionen:.
- Vorheizen – heizt auf bis zu 30°C über die eingestellte Temperatur auf.
- Halten – hält die Serviertemperatur nach Programmende automatisch aufrecht.
- Warmhalten – hält Speisen bis zum Servieren warm und saftig.
- Abkühlen – schnelle Kühlung der Kammer, um neue Prozesse bei niedrigeren Temperaturen schnell zu starten.
- Gären – ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zum Gären von Teig.
- Verzögerter Start – Start bis zu 24 Stunden im Voraus planen.
- Delta-T-Sonde – präzises Garen durch Überwachung der Kerntemperatur von Lebensmitteln.
- USB-Anschluss – einfaches Laden von Rezepten und HACCP-Daten.
Verkaufseinheit & Lieferumfang
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Shop-Verkaufseinheit: 1 Stück
Technische Daten
- Marke: HENDI
- Artikelnummer: 229613
- Spannung / Leistung: 400 V / 31000 W
- Abmessungen laut HENDI: 930 × 1035 × H 1900 mm
- Material: Metall,Glas
