Descripción
La oferta incluye un set de inicio ideal para principiantes. Contiene un DRY AGER DX1000 Premium S con envejecimiento inteligente, a Perchas, dos Rejillas deslizables, uno salina, Piedras de sal, una botella de spray con limpiador especial y tres Gancho giratorio. Este set ofrece todo lo que necesitas para iniciarte en el mundo del envejecimiento en seco.
Volumen de suministro:
- 1x DRY AGER DX1000 Premium S con envejecimiento inteligente
- 1x percha
- 2x rejilla deslizante (8168057)
- 1x tina de sal (8165422)
- 1 piedras de sal (8157447)
- 3x ganchos giratorios (8174102)
- 1x limpiador especial 500ml (8157657)
Datos técnicos:
- Dimensiones: 700x750x1650mm
- Carga máxima: 2-3 cuerdas traseras de hasta 1,2 m de largo cada una
- Capacidad máxima de carga por percha: 80 kg
- Número máximo de racks: 5
- Rango de temperatura: Ajustable electrónicamente en incrementos de 0,1 °C: 0 °C a +30 °C
- Contenido bruto/neto: 478/435 L
- Conexión eléctrica: 230 V
- Peso: 90 kg
Nuevo modelo con SmartAging®
Único y único en DRY AGER® ¡Armario de maduración! Gracias a la tecnología SmartAging® integrada, carne, jamón, pescado, salchichas, queso, hierbas, pasta y mucho más se pueden madurar o secar fácilmente con solo tocar un botón. La maduración en seco nunca ha sido tan fácil y segura. La tecnología SmartAging® permite una maduración automatizada con garantía de éxito.
El armario de maduración ofrece la posibilidad de refinar la carne durante un período de tiempo libremente seleccionable. La temperatura controlada de 2°C y el 85% de humedad en el gabinete permiten colgar la carne con el hueso y dejarla respirar. Gracias al preciso control electrónico, el armario de maduración garantiza que la temperatura se mantenga de forma precisa y constante. Si es necesario, esto se puede ajustar en incrementos de 0,1 °C, al igual que la humedad. Esto se puede regular entre el 60% y el 90%.
Gracias a tecnologías sofisticadas, el armario de maduración mantiene siempre el clima perfecto, un flujo de aire óptimo y una desinfección continua, incluso con grandes fluctuaciones en la temperatura ambiente.
La puerta de cristal aislante revestida de metal protege perfectamente la carne suspendida en el interior de la dañina radiación UV, al mismo tiempo que proporciona una iluminación y una presentación del producto coordinadas de manera óptima.
El Dry Ager atrae todas las miradas y hace un trabajo inmejorable: después de 6 semanas de maduración, la carne refinada solo pierde alrededor del 12% de su peso.
Características técnicas:
- Carcasa: Puerta negra con recubrimiento en polvo, acero inoxidable.
- Contenedor interior: Plástico de poliestireno antibacteriano
- Panel trasero (interior): acero negro, acero inoxidable negro cepillado
- Puerta de vidrio aislante: protección UV, tintada (revestimiento metálico)
- Humedad: Con HUMICONTROL® humedad ajustable electrónicamente del 40 al 90% (no requiere conexión de agua ni contenedor)
- Higiene del flujo de aire: con DX AIRREG® flujo de aire óptimo, filtro de carbón activado para aire fresco y desinfección UVC
- Descongelación automática, alarmas visuales y acústicas, puerta con cerradura, bisagra de puerta reversible, puede instalarse o configurarse como una unidad independiente.
- Con tecnología SmartAging
Fabricante: Tierra de lava Dry Ager
