Description
Lieferumfang
- Robot Coupe R 23 SV Kutter
- 1 × Kutterschüssel, 23 L, Edelstahl
- 1 × Messer glatt mit 3 Klingen, Edelstahl
- 3 × ausfahrbare Transportrollen (im Edelstahlrahmen integriert)
- R-Vac (Vakuumpumpe zusätzlich lieferbar und nicht im Lieferumfang enthalten)
Technische Daten
- Kapazität Schüssel: 23 Liter
- Anzahl der Gedecke: 600 - 1200
- Max. Menge Kutter: 4 - 14 kg
- Hacken: 10 kg
- Emulgieren: 14 kg
- Teig: 11,5 kg
- Zerkleinern: 11,5 kg
- Leistung: 4500 W
- Drehzahl: 1500 und 3000 U/min
- Spannung: 400 V / 50 Hz, 3 Phase
- Gewicht: 110 kg
- Bedienfeld: IP65, Folientasten, Digital-Timer 0–15 min
- Abmessungen (B×T×H): 700x600x1250 mm
Besonderheiten
- Kippbare, herausnehmbare Schüssel (>90°) für müheloses Entleeren
- Bodennahe Messerbaugruppe mit 3 demontierbaren, höhenverstellbaren Klingen
- Sichtdeckel mit mittiger Nachfüllöffnung und Rücklaufzunge für Flüssigkeiten
- Robustes Volledelstahl-Chassis, leicht zu reinigen
- IP65-Bedienfeld mit Digital-Timer; Wiederholfunktion des zuletzt gesetzten Timers
- Pulse-Taste für präzises Zerkleinern und Homogenisieren
- Magnetische Sicherheitsabschaltung und Motorbremse
- Kompakte Stellfläche, drei versenkbare Rollen für einfaches Bewegen
- R-Vac-System für eine Verarbeitung unter Luftabschluss
- Längere Haltbarkeit
- Bessere Präsentation
- Optimale Entfaltung von Aroma und Geschmack
- Leichteres Garen
Der Robot Coupe R 23 SV ist ein leistungsstarker, freistehender Kutter für große Produktionsmengen in Gastronomie, Catering, Konditorei und Lebensmittelmanufakturen. Sein 23-Liter-Edelstahltopf lässt sich über 90 Grad kippen und bequem entnehmen. So wandern Cremes, Pasten, Hackmassen oder Teige ohne Kraftaufwand aus der Schüssel in GN-Behälter oder Kessel – und die Reinigung gelingt dank glatter Edelstahlflächen besonders schnell.
Herzstück der Maschine ist die bodennahe Messerbaugruppe mit drei glatten, höhenverstellbaren Klingen. Diese Anordnung erfasst sowohl kleine als auch große Chargen zuverlässig und sorgt für eine homogene Textur – ob Emulsionen, Pürees, Nuss- oder Schokoladenbruch, Tartarmassen, Kräuter oder Gewürze. Über die zwei festen Drehzahlen (1.500/3.000 U/min) und die Pulse-Taste lässt sich der Schnittgrad präzise steuern.
Das IP65-geschützte Bedienfeld mit bündigen Tasten besitzt einen Digital-Timer (0–15 Min.) und wiederholt auf Wunsch die zuvor eingestellte Zeit. Der transparente Deckel bietet Sicht auf den Prozess; die zentrale Einfüllöffnung macht das Nachdosieren von Flüssigkeiten und trockenen Zutaten möglich. Der Deckel ist schnell demontiert und spülmaschinengeeignet. Das R-Vac-System ermöglicht eine Verarbeitung unter Luftabschluss und gewährleistet so eine unvergleichliche Endproduktqualität beim herstellen von Fischcremes, feinen Füllungen, Gemüsepasteten, Ganache usw.
Für intensive, dauerhafte Nutzung ist der R 23 SV mit einem kräftigen 4,5-kW-Induktionsmotor ausgelegt. Das vollständig aus Edelstahl gefertigte Gestell steht stabil auf drei Füßen; drei versenkbare Rollen erleichtern den Transport und die Bodenreinigung in der Produktion. Mit seiner kompakten Stellfläche und der durchdachten Ergonomie ist der R 23 SV eine zuverlässige Lösung für 600–1.200 Essen/Tag, wenn es auf reproduzierbare Ergebnisse, Hygiene und Geschwindigkeit ankommt.
Hersteller: Robot Coupe
Herstellerartikelnummer: 2100C
