Description
Der fahrbare NordCap Regenerationsofen RRT 112 E regeneriert gekühlte Speisen in 10 x GN 2/1 oder 20 x GN 1/1 und lässt sich auf Rollen direkt dorthin schieben, wo serviert wird.
Der RRT 112 E ist ein fahrbarer Regenerationsofen zum Regenerieren von gekühlten Speisen mit einer Einbringtemperatur von +3 °C. Der Garraum nimmt wahlweise 10 x GN 2/1-76 oder 20 x GN 1/1-76 im Längs- bzw. Quereinschub auf, alternativ 40 Teller mit 200 bis 260 mm oder 20 Teller mit 270 bis 320 mm Durchmesser. Die Leistung ist mit 72 kg Produktmenge je Zyklus angegeben, der Arbeitstemperaturbereich reicht von 30 bis 210 °C. Die Außenmaße betragen 1000 x 855 x 1130 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür 1515 mm Tiefe.
Bedient wird über eine elektronische Steuerung in der Frontblende mit 4,3-Zoll-LED-Display, mehrsprachigem Touch-Screen, Hauptschalter und Start-/Stopp-Taste. Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit lassen sich regeln, eine Startverzögerung ist möglich. Am Ende des Regenerationszyklus wird die Temperatur verringert, die Warmhaltefunktion hält die Speisen bereit, und ein akustisches Signal meldet das Zyklusende. Ein Entlüftungsventil sitzt in der Deckplatte.
Für den mobilen Einsatz sorgen vier Rollen mit 125 mm Durchmesser, davon zwei mit Bremsen, ergonomische Griffe zum Schieben und eine umlaufende Gummi-Stoßleiste. Die Volltür mit Schnappverschluss, Drehgriff und hitze- und alterungsbeständiger Dichtung ist links angeschlagen und nicht wechselbar. Der Innenraum aus CNS 1.4301 hat abgerundete Ecken, außen ist das Gerät mit CHR 1.4016 verkleidet. Das Einhängegestell ist zur Reinigung entnehmbar, Wartungskomponenten sind leicht zugänglich.
Beheizt wird über ein Umluft-Beheizungssystem mit autoreversem Lüfterradbetrieb und Sicherheitsthermostat, eine Energiesparisolierung mit bis zu 35 mm hält die Wärme im Gerät. Die Feuchtigkeit wird aus einem versenkbaren Wassertank gespeist, das Abwasser sammelt sich in einer Auffangschale unten. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 6,8 kW und einer Absicherung von 9,9 A, die Schutzart ist IPX4. Optional erhältlich sind das Climachef-System für automatische Feuchtigkeitssteuerung, 1-Punkt-, Multipunkt- und Nadel-Kerntemperaturfühler, eine USB-Schnittstelle zum Auslesen von HACCP-Daten, eine einstellbare Lüfterdrehzahl sowie eine Glastür mit separater Beleuchtung.
Lieferumfang
- 1 x Regenerationsofen RRT 112 E
- 1 x Einhängegestell, entnehmbar, Einschub-Abstand 76 mm
- 4 x Rollen, Ø 125 mm, davon 2 mit Bremsen
Technische Daten
- Herstellerartikelnummer: 437055112
- Aufstellungsart: Standgerät (fahrbar)
- Eignung: zum Regenerieren von gekühlten Speisen
- Einschub: GN 2/1 oder GN 1/1, längs / quer
- Aufnahme (wahlweise): 10 x GN 2/1-76, 20 x GN 1/1-76, 40 x Teller Ø 200 bis 260 mm oder 20 x Teller Ø 270 bis 320 mm
- Einhängegestell (Standard): für 10 x GN 2/1-76, Einschub-Abstand 76 mm
- Leistung: 72 kg Produktmenge je Zyklus
- Einbringtemperatur: +3 °C
- Arbeitstemperatur: 30 bis 210 °C
- Außenabmessungen (B x T x H): 1000 x 855 x 1130 mm
- Tiefe bei geöffneter Tür: 1515 mm
- Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-Display 4,3 Zoll, Touch-Screen, multilingual
- Regelung: Zeit, Temperatur, Feuchtigkeit; Startverzögerung, Warmhaltefunktion
- Beheizung: Umluft, autoreverser Lüfterradbetrieb, Sicherheitsthermostat
- Tür: 1 x Volltür, Schnappverschluss, Drehgriff, Türanschlag links, nicht wechselbar
- Wasserversorgung: versenkbarer Wassertank, Abwasser in Auffangschale (unten)
- Energieart: Elektro
- Anschluss: 6,8 kW, 400 V, 3N, 50 Hz
- Absicherung: 9,9 A
- Schutzart: IPX4 (spritzwassergeschützt)
- Isolierung: Energiesparisolierung, bis zu 35 mm
- Verkleidung außen: CHR 1.4016
- Verkleidung innen: CNS 1.4301
- Gewicht: 113 kg netto
- Herkunftsland: Italien
Besonderheiten
- Fahrbar auf 4 Rollen, davon 2 mit Bremsen, mit ergonomischen Schiebegriffen
- Umlaufende Gummi-Stoßleiste
- Versenkbarer Wassertank, kein Festwasseranschluss nötig
- LED-Touch-Screen 4,3 Zoll, multilingual, mit Startverzögerung
- Temperaturverringerung am Zyklusende und Warmhaltefunktion
- Für GN 2/1 und GN 1/1 sowie Teller
- Bis 210 °C Arbeitstemperatur
Pflichtangaben
Hinweise zu Aufstellung und Betrieb
GN-Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Anschluss an 400 V Drehstrom ist durch eine Elektrofachkraft vorzunehmen. Das Abwasser wird in einer Auffangschale unten am Gerät gesammelt.
Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung herunterladen (PDF)
Energiekennzeichnung
Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung).
Produktsicherheit (GPSR)
Hersteller: Moduline S.R.L., Via dell' Industria 11, 31029 Vittorio Veneto (TV), Italien
Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de
Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.
