Description
Der NordCap Regenerationsofen RRO 101 E bringt gekühlte und tiefgekühlte Speisen auf 10 Einschüben für GN 1/1 oder EN 600 x 400 per Umluft zuverlässig auf Serviertemperatur.
Der RRO 101 E ist als Tischgerät für das Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen ausgelegt. Die Speisen dürfen mit einer Einbringtemperatur von -18 bis +3 °C in den Garraum gegeben werden, der Arbeitstemperaturbereich reicht von 30 bis 210 °C. Serienmäßig nimmt das entnehmbare Einhängegestell 10 x GN 1/1-76 im Quereinschub auf, alternativ lassen sich 20 Teller mit 200 bis 260 mm oder 10 Teller mit 270 bis 320 mm Durchmesser regenerieren. NordCap gibt die Leistung mit 36 kg Produktmenge je Zyklus an.
Bedient wird der Ofen über eine elektronische Steuerung in der Frontblende mit 4,3 Zoll großem LED-Touch-Screen, der mehrsprachig arbeitet. Hauptschalter und Start-/Stopp-Taste sind direkt erreichbar, geregelt werden Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit. Eine Startverzögerung ist möglich, am Ende des Zyklus ertönt ein akustisches Signal. Danach senkt das Gerät die Temperatur ab und hält die Speisen mit der Warmhaltefunktion bereit, bis sie ausgegeben werden.
Die Volltür schließt mit Schnappverschluss und hitze- und alterungsbeständiger Dichtung, sie wird über einen Drehgriff geöffnet. Beim Öffnen der Tür wird das Lüfterrad abgestellt. Der Türanschlag ist links und lässt sich werkseitig gegen Aufpreis wechseln. Der Innenraum aus CNS 1.4301 besitzt abgerundete Ecken, das Einhängegestell kann zur Reinigung entnommen werden und die Wartungskomponenten sind leicht zugänglich. Außen ist das Gerät mit CHR 1.4016 verkleidet, eine Energiesparisolierung mit bis zu 35 mm Stärke hält die Wärme im Garraum.
Das Umluft-Beheizungssystem arbeitet mit autoreversem Lüfterradbetrieb, ein Entlüftungsventil sitzt in der Deckplatte, ein Sicherheitsthermostat ist eingebaut. Für die Feuchtigkeit ist ein bauseitiger Wasseranschluss mit 1,5 bis 5 bar Wasserdruck nötig, das Wasser läuft über den zentralen Garraum-Abfluss ab. Elektrisch wird der RRO 101 E an 400 V (3N, 50 Hz) mit 12,50 kW Anschlusswert und einer Absicherung von 18,1 A angeschlossen, die Schutzart ist IPX4. Optional erhältlich sind unter anderem Kerntemperaturfühler, das Climachef-System für automatische Feuchtigkeitssteuerung, eine Glastür mit separater Beleuchtung, eine USB-Schnittstelle zum Auslesen von HACCP-Daten sowie Einhängegestelle für 8 x GN 1/1 bzw. 8 x EN 600 x 400 mit 96 mm Einschubabstand.
Lieferumfang
- 1 x Regenerationsofen RRO 101 E
- 1 x Einhängegestell, entnehmbar, für 10 x GN 1/1, Einschubabstand 76 mm
- 4 x Stellfüße
Technische Daten
- Herstellerartikelnummer: 437050101
- Aufstellungsart: Tischgerät
- Eignung: zum Regenerieren von gekühlten und tiefgekühlten Speisen
- Aufnahme (wahlweise): 10 x GN 1/1-76 (Einschub quer), 20 x Teller Ø 200 bis 260 mm, 10 x Teller Ø 270 bis 320 mm
- Einhängegestell (Standard): für 10 x GN 1/1, Einschubabstand 76 mm
- Leistung: 36 kg Produktmenge je Zyklus
- Einbringtemperatur: -18 bis +3 °C
- Arbeitstemperatur: 30 bis 210 °C
- Außenabmessungen (B x T x H): 800 x 822 x 1155 mm
- Tiefe bei geöffneter Tür: 1533 mm
- Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), LED-Display 4,3 Zoll, Touch-Screen, multilingual
- Regelung: Zeit, Temperatur, Feuchtigkeit; Startverzögerung, Warmhaltefunktion
- Beheizung: Umluft, autoreverser Lüfterradbetrieb, Sicherheitsthermostat
- Tür: 1 x Volltür, Schnappverschluss, Drehgriff, Türanschlag links
- Energieart: Elektro
- Anschluss: 12,50 kW, 400 V, 3N, 50 Hz
- Absicherung: 18,1 A
- Wasseranschluss: bauseits, Wasserdruck 1,5 bis 5 bar
- Schutzart: IPX4 (spritzwassergeschützt)
- Isolierung: Energiesparisolierung, bis zu 35 mm
- Verkleidung außen: CHR 1.4016
- Verkleidung innen: CNS 1.4301
- Gewicht: 93 kg netto
- Herkunftsland: Italien
Besonderheiten
- Regeneriert gekühlte und tiefgekühlte Speisen (Einbringtemperatur -18 bis +3 °C)
- LED-Touch-Screen 4,3 Zoll, multilingual
- Zeit-, Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung mit Startverzögerung
- Temperaturabsenkung und Warmhaltefunktion am Zyklusende
- Lüfterrad stoppt beim Öffnen der Tür
- Wahlweise GN 1/1 oder Teller
- Innenraum mit abgerundeten Ecken, Einhängegestell entnehmbar
Pflichtangaben
Hinweise zu Aufstellung und Betrieb
Zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand ist ein Mindestabstand von 100 mm einzuhalten. Für den Betrieb ist ein bauseitiger Wasseranschluss (1,5 bis 5 bar) erforderlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom ist durch eine Elektrofachkraft vorzunehmen. GN-Behälter sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung herunterladen (PDF)
Energiekennzeichnung
Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung).
Produktsicherheit (GPSR)
Hersteller: Moduline S.R.L., Via dell' Industria 11, 31029 Vittorio Veneto (TV), Italien
Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de
Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.
