Descrizione
Contenuto della confezione
- 1x Forno combinato a vapore HOBART Chef's Combi modello 101E
Dati tecnici
- Dimensioni (L×P×A): 852 × 893 × 1.076 mm
- Capacità: 10 × slot GN 1/1
- Distanza tra le fessure: 67 mm
- Carico massimo per ripiano: 5 kg
- Capacità totale: 50 kg
- Consumo energetico: 18,2 kW
- Collegamento elettrico: 400 V / 50 Hz / 3N-PE
- Materiale: Acciaio inossidabile DIN 1.4301 (esterno), acciaio inossidabile DIN 1.4404 (camera di cottura)
- Peso: 175 kg
Caratteristiche speciali
- 10"-Touchscreen capacitivo HD, utilizzabile con i guanti
- CombiOS: concetto operativo innovativo per tempi di risposta rapidi
- CombiClimateControl: controllo preciso del clima tramite sonda lambda
- AutoClimate: regolazione automatica del clima di cottura
- CombiGuide: Assistente di cottura per parametri di cottura ottimali
- MenuMix: Monitoraggio di ogni slot per il caricamento misto
- CombiCare: sistema di pulizia e cura automatico, indipendente dalla pressione dell'acqua
- Cinque velocità della ventola con ventola reversibile
- Interfacce USB ed Ethernet integrate per lo scambio di dati e la connettività
HOBART Chef's Combi 101 (modello 101E) è un forno combinato a vapore riscaldato elettricamente, progettato appositamente per le esigenze delle cucine professionali. Con una capacità di dieci teglie GN 1/1 e un carico massimo totale di 50 kg, è ideale per preparare da 80 a 150 pasti al giorno. Le dimensioni compatte di 852 mm di larghezza, 893 mm di profondità e 1.076 mm di altezza consentono un'integrazione salvaspazio in diverse configurazioni della cucina.
Dotato di un 10"- Touchscreen capacitivo HD, utilizzabile anche con i guanti, lo Chef's Combi 101 offre un'interfaccia intuitiva e di facile utilizzo. L'innovativo concetto operativo CombiOS garantisce tempi di risposta rapidi e consente la personalizzazione dell'interfaccia utente. Funzioni come CombiClimateControl e AutoClimate assicurano un controllo preciso del clima nella camera di cottura, supportate da una sonda Lambda per un controllo preciso dell'umidità fino alla percentuale desiderata.
L'assistente di cottura integrato CombiGuide imposta automaticamente i parametri di cottura ideali in base alle specifiche indicate dall'utente. MenuMix monitora ogni vassoio al secondo, il che è particolarmente vantaggioso quando si gestiscono carichi misti. Il sistema automatico di pulizia e cura CombiCare rileva il livello di sporco e adatta di conseguenza il programma di pulizia, utilizzando pastiglie detergenti solide e polvere. In breve tempo la camera di cottura, il generatore di vapore e lo scarico saranno igienicamente puliti e privi di calcare.
Un sistema di distribuzione dell'aria controllato con cinque velocità della ventola e una ventola reversibile assicura una distribuzione uniforme dell'energia nella camera di cottura. I potenti elementi riscaldanti consentono tempi di riscaldamento brevi e una rapida compensazione delle variazioni di temperatura, anche a pieno carico o in caso di frequenti aperture della porta. Le interfacce USB ed Ethernet integrate offrono inoltre opzioni per lo scambio di dati locali e una connettività stabile e sicura.
Produttore: HOBART GmbH
Numero articolo del produttore: HICS101E
