Descrizione
Heißluftdämpfer CHEF'S COMBI 61E für professionelle Küchen
Der Heißluftdämpfer CHEF'S COMBI 61E ist ein elektrisch beheiztes All-in-One-Gargerät für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Mit 6 x 1/1 GN, vier Betriebsarten und 30 bis 100 Essen pro Tag eignet sich der Kombidämpfer für Garen, Dampfgaren, Regenerieren und Warmhalten im gewerblichen Küchenalltag.
10-Zoll-HD-Touchscreen, Kerntemperaturfühler, USB-Schnittstelle, Ethernet-Konnektivität und automatische Reinigung unterstützen klar strukturierte Abläufe bei wechselnden Garaufgaben.
- 🍽️ 6 x 1/1 GN Kapazität
Sechs Einschübe mit 83 mm Abstand nehmen GN-Bleche und GN-Behälter für tägliche Produktionsmengen auf.
- 🔥 Vier Betriebsarten
Heißluft, Dampf, überhitzter Dampf und Kombidampf decken verschiedene Garprozesse in einer Küche ab.
- 📲 Touchscreen-Bedienung
Der 10-Zoll-HD-Touchscreen ist auch mit Handschuhen bedienbar und bündelt die Programmsteuerung am Gerät.
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- 🌡️ Kerntemperatur messen
Der Kerntemperaturfühler mit drei Messpunkten unterstützt kontrolliertes Garen nach Produkttemperatur.
- 💧 Automatische Reinigung
Das wasserdruckunabhängige Reinigungs- und Pflegesystem reinigt Garraum und Dampfgenerator.
- 🔌 Datenaustausch integriert
USB-Schnittstelle und Ethernet-Anschluss ermöglichen lokalen Datenaustausch und stabile Verbindung.
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Heißluftdämpfer für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Der CHEF'S COMBI 61E ist für Betriebe ausgelegt, die unterschiedliche Garprozesse in einem Tischgerät bündeln möchten. Die Kapazität von 6 x 1/1 GN und die maximale Gesamtbelastung von 30 kg passen zu Küchen mit wechselnden Produktionsmengen und bis zu 100 Essen pro Tag.
Betriebsarten für den Küchenalltag
Heißluft und Kombidampf arbeiten im Bereich von 30 °C bis 300 °C, Dampf im Bereich von 30 °C bis 100 °C und überhitzter Dampf im Bereich von 101 °C bis 130 °C. Damit lassen sich Garprozesse wie Dampfgaren, Braten, Grillen, Regenerieren und Warmhalten in einem Gerät abbilden.
Bedienung und Handhabung
Der kapazitive 10-Zoll-HD-Touchscreen, digitale Anzeigen sowie Garfunktionen wie CombiGuide und MenuMix unterstützen die Bedienung bei wiederkehrenden Abläufen. Die integrierte ausziehbare Handbrause mit umschaltbarer Sprüh- und Strahlfunktion hilft bei der Arbeit am Garraum.
Technische Daten
| Artikel-Code |
HICS61E |
| Technischer Code |
HICS61E |
| Kapazität |
6 x 1/1 GN |
| Anzahl Essen pro Tag |
30 bis 100 |
| Maximale Beladungsmenge |
30 kg |
| Maximale Beladung pro Einschub |
5 kg |
| Schienenabstand |
83 mm |
| Maximale Behältertiefe |
65 mm |
| Betriebsart Heißluft |
30 °C bis 300 °C |
| Betriebsart Dampf |
30 °C bis 100 °C |
| Betriebsart überhitzter Dampf |
101 °C bis 130 °C |
| Betriebsart Kombidampf |
30 °C bis 300 °C |
| Breite gesamt |
852 mm |
| Tiefe gesamt |
893 mm |
| Höhe gesamt |
898 mm |
| Breite Gehäuse |
852 mm |
| Tiefe Gehäuse |
826 mm |
| Höhe Gehäuse |
754 mm |
| Gewicht brutto |
155 kg |
| Gewicht netto |
140 kg |
| Fließdruck |
1,5 bis 6 bar |
| Empfohlene Wasserhärte |
3 bis 11 °dH |
| Leitfähigkeit |
≥ 50 μS/cm |
| Gesamtanschlusswert |
10,5 kW |
| Strom |
15,9 A |
| Geräuschemission |
< 70 dB (A) |
| Material Garraum und Gehäuse |
Edelstahl 18-10 |
| Gerätetyp |
Tischgerät |
| Datenschnittstelle LAN |
RJ45 |
| Datenschnittstelle WLAN |
IEEE 802.11 ac/a/b/g/n |
Artikel-Nr. HICS61E
