Descrizione
Contenuto della confezione
- Forno a vapore combinato Combi 10er 10x1/1 GN
- Appendiabiti
Dati tecnici
- Dimensioni (LxPxA): 920x1171x1069 mm
- Capacità: per 10 contenitori GN 1/1
- Interasse: 67 mm
- Produzione giornaliera: da 80 a 150 pasti
- Ingresso acqua dolce: max. 23 °C
- Pressione dell'acqua: 1,5 - 6 bar
- Scarico dell'acqua: G 1" 1/2
- Durezza dell'acqua: 0 - 3° dH
- Peso: 126 kg
- Volume: 70 dB
- Collegamento: 400 V | 50 Hz | 3N-PE | 15,3 kW | 23 A
- Protezione fusibile: 3x25 A
- Classe di protezione: IP25
Caratteristiche speciali
- Tecnologia di iniezione all'avanguardia
- Raffreddamento rapido della camera di cottura
- Sono già memorizzati oltre 70 programmi diversi
- VisioPAD®: pannello di controllo in vetro di sicurezza, composto da un ampio touchscreen LCD a colori e da una manopola girevole.
- CoreControl: controllo automatico e in base al fabbisogno energetico del forno combinato per una cottura precisa.
- AirControl: ventola con inversione automatica della velocità, dall'1 al 100%.
- Airdry+: Asciugatura rapida dei prodotti grazie all'apertura motorizzata dello sportello per una superficie croccante, ventilazione tramite 1 ventola.
- Funzione stand-by: passaggio automatico alla modalità di risparmio energetico dopo un tempo di inattività specificato (regolabile).
- Programma di pulizia semiautomatico per la cura quotidiana, parallela al tempo, a temperature ottimali
Caratteristiche tecniche:
- 6 modalità operative:
- Aria calda da 0 a 250°C
- Vapore saturo: vapore a 98°C
- Combinazione da 30 a 250°C (con controllo dell'umidità regolabile da 0 a 99%)
- Bassa temperatura: vapore da 30 a 97°C
- Vapore surriscaldato: vapore da 99 a 105 °C
- Rigenerare
- Menù di cottura automatico:
- Accesso diretto ai programmi di cottura
- Ricette salvate con possibilità di regolazione del punto di cottura e del colore
- Possibilità di creare le proprie ricette
- Caratteristiche:
- Raffreddamento automatico della camera di cottura alla chiusura della porta: per una reazione più rapida
- Umidificazione: erogazione immediata di vapore (emissione di vapore), ideale per il pane
- Funzione Hold: fase di mantenimento della temperatura dopo la cottura. Evita che la superficie dei prodotti si secchi.
- Risciacquo automatico tra due cicli di cottura, invece di utilizzare la doccetta
- Menù di servizio:
- Lettura e acquisizione delle ricette tramite porta USB (accessorio)
- Le impostazioni consentono la personalizzazione individuale
Il forno a vapore combinato Hobart Combi HEJ101E è un apparecchio di alta qualità, riscaldato elettricamente, ideale per le cucine professionali. Grazie ai suoi 10 ripiani, offre spazio a sufficienza per vari tipi di pietanze e può supportare un'ampia gamma di metodi di cottura.
La più moderna tecnologia di iniezione consente una rapida generazione di vapore e un rapido raffreddamento della camera di cottura. Questa funzionalità è particolarmente utile in ambienti cucina molto frequentati, dove il tempo è essenziale. Inoltre, non c'è bisogno di un riscaldamento costante, il che si nota chiaramente nel consumo annuo di elettricità.
Con oltre 70 diversi programmi preprogrammati, il forno combinato a vapore Hobart Combi HEJ101E offre un elevato livello di flessibilità e semplicità d'uso. Indipendentemente da chi utilizza il forno, puoi essere certo che i risultati di cottura saranno sempre costanti.
Il forno combinato a vapore Hobart Combi HEJ101E è dotato anche di un kit di installazione per il collegamento del forno combinato a vapore.Ciò semplifica l'installazione e garantisce il corretto funzionamento e la sicurezza del dispositivo.
Produttore: Hobart
Numero articolo del produttore: HEJ101E
L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico certificato!
Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.
