Descrizione
Contenuto della confezione
- Forno combinato a vapore Combi 6 posti 6x1/1 GN
- Appendiabiti
Dati tecnici
- Dimensioni (LxPxA): 920x846x899 mm
- Capacità: per 6 contenitori GN 1/1
- Interasse rotaie: 83 mm
- Produzione giornaliera: da 40 a 100 pasti
- Ingresso acqua dolce: max. 23 °C
- Pressione dell'acqua: 1,5 - 6 bar
- Scarico dell'acqua: G 1" 1/2
- Durezza dell'acqua: 0 - 3° dH
- Peso: 113 kg
- Volume: 70 dB
- Collegamento: 400 V | 50 Hz | 3N-PE | 9,3 kW | 14.3 A
- Protezione fusibile: 3x25 A
- Classe di protezione: IP25
Caratteristiche speciali
- Accesso diretto ai programmi di cottura
- Possibilità di creare 99 ricette proprie
- Porta dell'elettrodomestico con doppio vetro termoisolante
- Illuminazione della camera di cottura tramite pannello LED nella porta
- Guarnizione della camera di cottura ad innesto nella parte anteriore
- VisioPAD®: pannello di controllo in vetro di sicurezza, composto da un ampio touchscreen LCD a colori e da una manopola girevole.
- CoreControl: controllo automatico e in base al fabbisogno energetico del forno combinato per una cottura precisa.
- AirControl: ventola con inversione automatica della velocità, dall'1 al 100%.
- Airdry+: Asciugatura rapida dei prodotti grazie all'apertura motorizzata dello sportello per una superficie croccante, ventilazione tramite 1 ventola.
- Funzione stand-by: passaggio automatico alla modalità di risparmio energetico dopo un tempo di inattività specificato (regolabile).
- Programma di pulizia semiautomatico per la cura quotidiana, parallela al tempo, a temperature ottimali
Caratteristiche tecniche:
- 6 modalità operative:
- Aria calda da 0 a 250°C
- Vapore saturo: vapore a 98°C
- Combinazione da 30 a 250°C (con controllo dell'umidità regolabile da 0 a 99%)
- Bassa temperatura: vapore da 30 a 97°C
- Vapore surriscaldato: vapore da 99 a 105 °C
- Rigenerare
- Menù di cottura automatico:
- Accesso diretto ai programmi di cottura
- Ricette salvate con possibilità di regolazione del punto di cottura e del colore
- Possibilità di creare le proprie ricette
- Caratteristiche:
- Raffreddamento automatico della camera di cottura alla chiusura della porta: per una reazione più rapida
- Umidificazione: erogazione immediata di vapore (emissione di vapore), ideale per il pane
- Funzione Hold: fase di mantenimento della temperatura dopo la cottura. Evita che la superficie dei prodotti si secchi.
- Risciacquo automatico tra due cicli di cottura, invece di utilizzare la doccetta
- Menù di servizio:
- Lettura e acquisizione delle ricette tramite porta USB (accessorio)
- Le impostazioni consentono la personalizzazione individuale
Il forno combinato a vapore Hobart HEJ061E è un forno combinato a vapore di alta qualità, appositamente progettato per soddisfare le esigenze dei team professionali. Grazie al riscaldamento elettrico e ai 6 inserti GN 1/1 con distanza tra le guide di 83 mm, offre elevate prestazioni e flessibilità.
L'HEJ061E ha sei modalità di funzionamento, tra cui vapore saturo a 98 °C, vapore a bassa temperatura da 30 °C a 97 °C, vapore surriscaldato da 99 °C a 105 °C, aria calda da 0 °C a 250 °C e vapore combinato da 30 °C a 250 °C (con controllo dell'umidità regolabile da 0 a 100%). Questa varietà di modalità operative consente un controllo preciso del processo di cottura e garantisce risultati costantemente elevati.
Le caratteristiche speciali del forno a vapore combinato Hobart HEJ061E includono l'accesso diretto ai programmi di cottura e la possibilità di creare fino a 99 ricette personalizzate.La porta dell'apparecchio è dotata di doppio vetro termoisolante e la camera di cottura è illuminata da un pannello LED nella porta. La guarnizione della camera di cottura è tappabile e quindi facile da sostituire.
Il forno combinato a vapore Hobart HEJ061E è dotato di un kit di installazione per il collegamento del forno combinato a vapore e di un sensore di temperatura al cuore a innesto. Con il forno a vapore combinato Hobart HEJ061E avrete a disposizione un elettrodomestico potente e affidabile che vi aiuterà a portare le vostre creazioni culinarie a un livello superiore.
Produttore: Hobart
Numero articolo del produttore: HEJ061E
L'installazione e la messa in funzione possono essere eseguite solo da un tecnico certificato!
Saremo lieti di aiutarti a organizzare l'installazione e la messa in servizio da parte di un tecnico certificato. Ciò potrebbe comportare costi aggiuntivi.
