Descrizione
Der NordCap C5.1S COMPACT-LINE kühlt oder schockfrostet 20 kg Speisen pro Zyklus von +90 °C auf 3 °C beziehungsweise -18 °C – mit Kerntemperaturfühler und HACCP-Auslesung per App.
Der C5.1S COMPACT-LINE ist ein Multifunktionsgerät zum Schnellkühlen und Schockfrosten für GN 1/1 im Quereinschub. Wahlweise nimmt er 4 x GN 1/1-65 auf, mit Sonderzubehör bis zu 6 x GN 1/1-40 oder bis zu 12 x GN 1/1-20, alternativ bis zu 6 Eisschalen mit 5,0 Litern (330 x 165 x 120 mm). Pro Zyklus verarbeitet er 20 kg Produktmenge, beim Schnellkühlen von +90 auf 3 °C und beim Schockfrosten von +90 auf -18 °C. Die Einbringtemperatur liegt bei bis zu +90 °C, die Arbeitstemperatur reicht von -35 bis 3 °C.
Bedient wird der C5.1S COMPACT-LINE über eine elektronische Steuerung in der Frontblende mit Digitalanzeige in kapazitiver Technologie, die Steuerplatine ist nach Schutzklasse IP67 (DIN EN 60529) geschützt. Zur Verfügung stehen die Modi Soft-Chilling, Hard-Chilling, Soft-Freezing und Hard-Freezing sowie 11 Zusatzprogramme. Die HACCP-Daten lassen sich über eine Smartphone-App auslesen, ein Kerntemperaturfühler mit zwei Messpunkten gehört zur Serienausstattung.
Gehäuse und Innenraum bestehen aus Edelstahl CNS 1.4301, der Türrahmen aus Kunststoff. Der Innenraum hat abgerundete Ecken und einen integrierten Bodenablauf mit Stopfen. Die selbstschließende CNS-Volltür mit ergonomischem Griff besitzt eine werkzeugfrei wechselbare Magnetdichtung, der Türanschlag ist links und kann werkseitig ohne Aufpreis gewechselt werden. Abgetaut wird manuell nur am Produktionsende, während der Arbeitszyklen ist keine Abtauung notwendig, die Tauwasserschale lässt sich herausziehen. Das Maschinenfach liegt unten, sein Schutzgitter ist zur Reinigung entnehmbar, Verkabelung und Komponenten sind leicht erreichbar. Isoliert ist das Gerät mit PUR-Hartschaum bis zu 60 mm.
Für den Luftstrom sorgen ein bionischer Radialventilator in Schutzklasse IP54 mit Lüfterstopp nach Türöffnung, Spezialkanäle zur Führung des Luftstroms in den Verdampfer sowie das Plus-System für Luftvolumen, Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit. Ein thermostatisches Expansionsventil und die XL-Verdampferoberfläche mit kathodischer Tauchlackierung unterstützen den schnellen Wärmeentzug. Die Kälteleistung beträgt 1600 W bei -10 °C Verdampfungstemperatur mit R-290 (Propan, 150 g), die Klimaklasse ist 4. Der Anschluss erfolgt steckerfertig an 230 V mit 1,20 kW und 5,7 A Absicherung. Optional erhältlich sind zusätzliche Auflageschienen, ein Rollensatz (nicht zur Nutzung mit Kombidämpfer) und ein Türstopper zum Offenhalten.
Lieferumfang
- 1 x Schnellkühler / Schockfroster C5.1S COMPACT-LINE
- 1 x Anschlusskabel
- 1 x Einhängegestell, für GN 1/1
- 1 x Kerntemperaturfühler mit zwei Messpunkten
- 4 x Füße, höhenverstellbar, H 55 bis 60 mm
- 5 x Auflageschienen (je 2 Stück)
Technische Daten
- Herstellerartikelnummer: 4490000120
- Aufstellungsart: Standgerät
- Aufnahme (wahlweise): 4 x GN 1/1-65; bis zu 6 x GN 1/1-40 oder bis zu 12 x GN 1/1-20 mit Sonderzubehör; bis zu 6 x Eisschale 5,0 l (330 x 165 x 120 mm); Einschub quer
- Leistung: 20 kg Produktmenge pro Zyklus (Schnellkühlen +90 °C bis 3 °C), 20 kg pro Zyklus (Schockfrosten +90 °C bis -18 °C)
- Temperaturbereich Schnellkühlen: 90 bis 3 °C (bei 32 °C Umgebungstemperatur und 55 % relativer Luftfeuchte)
- Temperaturbereich Schockfrosten: 90 bis -18 °C (bei 32 °C Umgebungstemperatur und 55 % relativer Luftfeuchte)
- Arbeitstemperatur: -35 bis 3 °C
- Einbringtemperatur: bis +90 °C
- Außenabmessungen (B x T x H): 740 x 700 x 840 mm
- Innenabmessungen (B x T x H): 530 x 325 x 380 mm
- Tiefe bei geöffneter Tür: 1432 mm
- Klimaklasse: 4 (+30 °C Umgebungstemperatur, 55 % relative Luftfeuchte)
- Kühlungsart: Umluftkühlung
- Ventilator: 1 x bionischer Radialventilator, IP54, Lüfterstopp nach Türöffnung
- Expansionsventil: thermostatisch
- Kältemittel: R-290 (Propan), Füllmenge 150 g, GWP100 (AR5): 3
- Kälteleistung: 1600 W bei -10 °C Verdampfungstemperatur
- Steuerung: elektronisch (in der Frontblende), Digitalanzeige, kapazitive Technologie, Steuerplatine IP67, 11 Zusatzprogramme
- Anschluss: steckerfertig, 1,20 kW, 230 V, 1-phasig, 50 Hz
- Absicherung: 5,7 A
- Isolierung: PUR-Hartschaum, bis zu 60 mm
- Verkleidung außen: CNS 1.4301, Türrahmen aus Kunststoff
- Verkleidung innen: CNS 1.4301
- Gewicht: 85 kg netto
- Herkunftsland: Italien
Besonderheiten
- Schnellkühlen und Schockfrosten mit je 20 kg pro Zyklus
- Soft-Chilling, Hard-Chilling, Soft-Freezing, Hard-Freezing und 11 Zusatzprogramme
- HACCP-Daten per Smartphone-App auslesbar
- Kerntemperaturfühler mit zwei Messpunkten serienmäßig
- Bionischer Radialventilator mit Plus-System und Lüfterstopp
- Abtauung nur am Produktionsende, nicht während der Zyklen
- XL-Verdampferoberfläche mit kathodischer Tauchlackierung
- Türanschlag werkseitig ohne Aufpreis wechselbar
Pflichtangaben
Hinweise zu Aufstellung und Betrieb
Eisschalen und GN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten. Zur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 20 mm zu den Seiten sowie von 50 mm zur rückwärtigen Wand einzuplanen. Ein gewünschter Türanschlag rechts ist bei der Bestellung anzugeben.
Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung herunterladen (PDF)
Energiekennzeichnung
Gewerbliche Schnellkühler und Schockfroster unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung).
Produktsicherheit (GPSR)
Hersteller: NUOVAIR, Via Padania 9/C, 31020 San Vendemiano (Treviso), Italien
Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de
Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.
