Descrizione
Der NordCap MORETTI Elektro-Pizzaofen serieS S100E STONEBAKE backt direkt auf Schamottstein und wird über ein 5,0 Zoll großes TFT-Touch-Farbdisplay mit 100 Programmen gesteuert.
Der serieS S100E STONEBAKE ist ein elektrischer Pizzaofen aus der MORETTI Serie S für das direkte Backen auf Schamottstein. Die Stonebake-Backkammer mit 16 cm Innenhöhe nimmt wahlweise 6 Pizzen mit 30 cm, 4 Pizzen mit 35 cm oder 2 Pizzen mit 45 cm Durchmesser auf, alternativ 2 Bleche EN 600 x 400 mm. Innen misst sie 950 x 735 x 160 mm (B x T x H), die Außenmaße des Ofens betragen 1365 x 1208 x 360 mm. Als Modulsystem lassen sich bis zu drei Backkammern übereinander stapeln.
Gesteuert wird der Ofen elektronisch über ein mehrsprachiges TFT-Touch-Farbdisplay mit 5,0 Zoll Diagonale und 100 Programmen, mit Steuerung für Start / Stopp, Timer und Licht. Ober- und Unterhitze lassen sich getrennt elektronisch regeln, der Arbeitstemperaturbereich reicht von 25 bis 450 °C. Zur Ausstattung gehören Adaptive-Power®, Programmspeicherplätze für eigene Programme, ein programmierbarer Hotkey, programmierbare An- und Abschaltzeitpunkte, eine Economy-Energiesparfunktion sowie ein automatisches Reinigungsprogramm. USB- und WiFi-Schnittstelle sowie die SmartBaking-App sind vorhanden, ein Fehlerdiagnose- und Meldedisplay zeigt Störungen an.
Die hell ausgeleuchtete Backkammer ist komplett aus feuerfestem Material gefertigt, der Schamottsteinboden ist sandgestrahlt, die Heizelemente sitzen unterhalb des Bodens, ein Thermoelement erfasst die Temperatur. Seiten und Decke bestehen aus aluminisiertem Stahl, eine geschützt angeordnete doppelte LED-Innenbeleuchtung ist vorhanden. Die Ofenklappe mit Wärmeschutzglas lässt sich nach unten abklappen und wird über einen durchgehenden Edelstahlgriff bedient, an der Oberseite befindet sich ein Edelstahl-Dampfablass. Türrahmen, Gerätegehäuse und Luftleitkanäle sind aus teils aluminisiertem Edelstahl, die Seitenblenden aus schwarz einbrennlackiertem Stahlblech; Mineralwolle-Isolierung und ein Gehäuse-Überhitzungsschutz (max. 65 °C) ergänzen die Bauweise.
Angeschlossen wird der S100E an 400 V, 3N, 50 Hz mit 9,00 kW Anschlusswert und einer Absicherung von 13,0 A, der Energieverbrauch ist mit 2,90 kWh pro Betriebsstunde angegeben. Das Nettogewicht beträgt 276 kg, bei geöffneter Klappe ist eine Tiefe von 1308 mm einzuplanen. Obere Abdeckhaube und untere Grundplatte (Base) sind als thermisches Abschlusselement jeweils einmal erforderlich und nicht im Lieferumfang enthalten. Optional erhältlich sind unter anderem Abdeckhauben, ein Gärschrank, Backblechtragschienen, eine Beschwadung mit 1600 W für die 16 cm hohe Backkammer sowie das Energiesparsystem FOURCE, das den Anschlusswert um 20% reduziert.
Lieferumfang
- 1 x Elektro-Pizzaofen serieS S100E STONEBAKE (1 Backkammer, ohne Abdeckhaube, Grundplatte und Gärschrank)
Technische Daten
- Herstellerartikelnummer: 493400219126
- Backkammer: 1 x Stonebake, Innenhöhe 16 cm (Modulsystem, stapelbar bis zu 3 Backkammern)
- Aufnahme (wahlweise): 6 x Pizza Ø 30 cm, 4 x Pizza Ø 35 cm, 2 x Pizza Ø 45 cm oder 2 x Blech EN 600 x 400 mm
- Eignung: direktes Backen auf Schamottstein
- Arbeitstemperatur: 25 bis 450 °C, Ober- und Unterhitze getrennt elektronisch regelbar
- Steuerung: elektronisch, TFT-Touch-Farb-Display 5,0 Zoll, multilingual, 100 Programme, Adaptive-Power®
- Schnittstellen: USB, WiFi, SmartBaking-App
- Funktionen: Economy-Energiesparfunktion, programmierbarer Hotkey, programmierbare An- / Abschaltzeitpunkte, automatisches Reinigungsprogramm, Fehlerdiagnose / -meldedisplay
- Außenabmessungen (B x T x H): 1365 x 1208 x 360 mm
- Innenabmessungen (B x T x H): 950 x 735 x 160 mm
- Tiefe bei geöffneter Klappe: 1308 mm
- Beheizung: Heizelemente unterhalb des Bodens, Thermoelement
- Innenbeleuchtung: doppelte LED-Innenbeleuchtung
- Gehäuse-Überhitzungsschutz: max. 65 °C
- Anschluss: 9,00 kW, 400 V, 3N, 50 Hz
- Absicherung: 13,0 A
- Energieverbrauch: 2,90 kWh / Betriebsstunde
- Isolierung: Energiesparisolierung (Mineralwolle)
- Verkleidung außen: Türrahmen, Gerätegehäuse und Luftleitkanäle Edelstahl (teils aluminisiert), Seitenblenden Stahlblech, schwarz, einbrennlackiert
- Verkleidung innen: Seiten und oben aluminisierter Stahl, Boden Schamottstein, komplett aus feuerfestem Material, sandgestrahlt
- Aufstellungsart: Standgerät
- Gewicht: 276 kg netto
- Herkunftsland: Italien
Besonderheiten
- Stonebake-Backkammer mit 16 cm Innenhöhe und sandgestrahltem Schamottsteinboden
- TFT-Touch-Farbdisplay 5,0 Zoll, mehrsprachig, 100 Programme
- Ober- und Unterhitze getrennt regelbar, 25 bis 450 °C
- Adaptive-Power® und Economy-Energiesparfunktion
- USB, WiFi und SmartBaking-App
- Automatisches Reinigungsprogramm
- Doppelte LED-Innenbeleuchtung
- Modulsystem, stapelbar bis zu 3 Backkammern
Pflichtangaben
Hinweise zu Aufstellung und Betrieb
Die obere Abdeckhaube und die untere Grundplatte (Base) sind als thermisches Abschlusselement jeweils einmal erforderlich, unabhängig davon, ob 1, 2 oder 3 Backkammern gewählt werden. Lieferung ohne Abdeckhaube und Gärschrank (optional erhältlich). Bei geöffneter Klappe beträgt die Gerätetiefe 1308 mm. Anschluss an 400 V Drehstrom durch eine Elektrofachkraft.
Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung herunterladen (PDF)
Energiekennzeichnung
Gewerbliche Wärmegeräte unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung).
Produktsicherheit (GPSR)
Hersteller: Moretti Forni Spa, Via Meucci 4, 61037 Mondolfo (PU), Italien
Verantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH & Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de
Sicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.
