{"product_id":"nordcap-kombidaempfer-magistar-combi-ts-6-x-gn-2-1-e-3g-406218748","title":"NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi TS 6 x GN 2\/1-E-3G, Touchscreen, Dampferzeuger, Lambdasonde, 400 V","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer NordCap Kombidämpfer MAGISTAR Combi TS 6 x GN 2\/1 kombiniert integrierten Dampferzeuger, Lambdasonde und Touchscreen-Steuerung mit Automatikmodus für Heißluft, Dampf und Kombidampf bis 300 °C.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer MAGISTAR Combi TS 6 x GN 2\/1-E-3G ist ein elektrischer Kombidämpfer mit integriertem Dampferzeuger und Touchscreen-Bedienung, ausgeführt als Tischgerät. Der Garraum nimmt 6 x GN 2\/1-67 auf, ein Auflagegestell für GN 2\/1 mit 67 mm Einschub-Abstand gehört zum Serienzubehör. Heißluft und Kombidampf mit kontrollierter Feuchteführung stehen jeweils von 25 bis 300 °C zur Verfügung, Niedertemperatur-Dampfgaren von 25 bis 99 °C, Dampfgaren bei 100 °C sowie Heißdampf von 101 bis 130 °C. Die Außenmaße betragen 1090 x 1046 x 858 mm (B x T x H), bei geöffneter Tür benötigt das Gerät 1705 mm Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Wahl stehen drei Bedienarten: Automatikbetrieb, Programmbetrieb und manueller Betrieb. Der Automatikmodus umfasst 9 Lebensmittelgruppen mit über 100 vorinstallierten Varianten und passt den Garprozess über die automatische Erkennung von Menge, Größe und Lebensmitteltyp an. Der Speicher fasst bis zu 1.000 Rezepte in bis zu 16 Kategorien, Garprogramme umfassen bis zu 16 Garphasen, die MultiTimer-Funktion steuert bis zu 60 Garzeiten parallel, bis zu 200 MultiTimer-Programme sind speicherbar. Spezialzyklen gibt es für Regenerieren, Niedertemperaturgaren, Gären, EcoDelta, Sous-vide, statisches Kombigaren, Pasta-Pasteurisierung, Dehydrieren sowie Food Safe Control. Ein 6-Punkt-Kerntemperaturfühler für präzise Kerntemperaturmessung ist serienmäßig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin reversierender Lüfter mit 7 Geschwindigkeitsstufen sowie die AirFlow- und OptiFlow-Luftführung verteilen die Wärme gleichmäßig in der Garkammer. Die hygienische Garkammer aus Edelstahl AISI 304 hat abgerundete Ecken, die 3-fach verglaste Tür besitzt innenliegende Reinigungsscheiben. Das integrierte automatische Reinigungssystem bietet vier Reinigungsprogramme, das Kurzreinigungsprogramm läuft 33 Minuten, die automatische Boilerentkalkung ist im Reinigungssystem integriert. Eine Handbrause mit automatischem Rückzugssystem ist eingebaut. Außen- und Innenverkleidung bestehen aus CNS 1.4301, die Schutzart IPX5 schützt gegen Strahlwasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Dampf entsteht in einem Boiler aus Edelstahl AISI 316L, der für kontrollierte Dampferzeugung und Korrosionsschutz ausgelegt ist, die Lambdasonde erkennt die Feuchte automatisch und regelt sie in der Garkammer konstant. Automatisches Vorheizen und schnelles Abkühlen sind integriert, ein Back-up-Modus mit Selbstdiagnose reduziert Ausfallzeiten. Über den USB-Anschluss lassen sich HACCP-Daten, Programme und Geräteeinstellungen übertragen, optional ist das Gerät um Konnektivität für Fernzugriff, HACCP-Management und Verbrauchsübersicht erweiterbar. Angeschlossen wird an 400 V (3N, 50 Hz) mit 21,40 kW, der abzusichernde Anschlusswert beträgt 22,90 kW. Der Wasserzulauf ist mit 30 °C und 1 bis 6 bar angegeben. Optional erhältlich sind unter anderem ein Einfahrrahmen mit Griff für GN 2\/1 längs, höhenverstellbare Füße mit 150 bis 200 mm, EN-Backbleche 600 x 400 mm, antihaftbeschichtete GN-Behälter, GN-Edelstahlroste 2\/1, ein GN-Grillrost und Frittierkörbe. Das Nettogewicht beträgt 158 kg, gefertigt wird in Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLieferumfang\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 x Kombidämpfer MAGISTAR Combi TS 6 x GN 2\/1-E-3G\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 x 6-Punkt-Kerntemperaturfühler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 x Auflagegestell, für GN 2\/1, Einschub-Abstand 67 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 x Füße\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerstellerartikelnummer: 406218748\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufstellungsart: Tischgerät\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufnahme (wahlweise): 6 x GN 2\/1-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDampferzeugung: integrierter Boiler aus Edelstahl AISI 316L, Lambdasonde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeißluft und Kombidampf: 25 bis 300 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiedertemperatur-Dampfgaren: 25 bis 99 °C, Dampfgaren: 100 °C, Heißdampf: 101 bis 130 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBedienarten: Automatikbetrieb, Programmbetrieb, manueller Betrieb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteuerung: elektronisch (in der Frontblende), Touchscreen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutomatikmodus: 9 Lebensmittelgruppen, über 100 vorinstallierte Varianten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRezeptspeicher: bis zu 1.000 Rezepte in bis zu 16 Kategorien, bis zu 16 Garphasen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMultiTimer: bis zu 60 Garzeiten parallel, bis zu 200 MultiTimer-Programme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerntemperaturfühler: 6-Punkt, serienmäßig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLüfter: reversierend, 7 Geschwindigkeitsstufen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinigung: integriertes automatisches Reinigungssystem, 4 Reinigungsprogramme, automatische Boilerentkalkung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKurzreinigungsprogramm: 33 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandbrause: integriert, mit automatischem Rückzugssystem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTür: 3-fach verglast, innenliegende Reinigungsscheiben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchnittstelle: USB (HACCP-Daten, Programme, Geräteeinstellungen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAußenabmessungen (B x T x H): 1090 x 1046 x 858 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTiefe bei geöffneter Tür: 1705 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnschluss: 21,40 kW, 400 V, 3N, 50 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbzusichernder Anschlusswert: 22,90 kW, 400 V, 3N, 50 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasserzulauftemperatur: 30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasserdruck: 1 bis 6 bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchutzart: IPX5 (strahlwassergeschützt)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarkammer: Edelstahl AISI 304, abgerundete Ecken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerkleidung außen: CNS 1.4301\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerkleidung innen: CNS 1.4301\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIsolierung: Energiesparisolierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 158 kg netto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunftsland: Italien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBesonderheiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntegrierter Dampferzeuger mit Boiler aus Edelstahl AISI 316L und Lambdasonde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutomatikmodus mit 9 Lebensmittelgruppen und über 100 Varianten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTouchscreen mit Speicher für bis zu 1.000 Rezepte und 16 Garphasen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezialzyklen u. a. für Sous-vide, Gären, Dehydrieren und Food Safe Control\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutomatische Boilerentkalkung und integrierte Handbrause mit Rückzugssystem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAirFlow- und OptiFlow-Luftführung, Lüfter mit 7 Stufen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflichtangaben\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHinweise zu Aufstellung und Betrieb\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Be- und Entlüftung ist ein Mindestabstand von 50 mm zu den Seiten und zur rückwärtigen Wand einzuplanen. GN-Behälter, Tragroste und EN-Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten und als Sonderzubehör optional erhältlich. Der Anschluss an 400 V Drehstrom erfolgt durch eine Elektrofachkraft, bauseitig ist ein Wasserzulauf (30 °C, 1 bis 6 bar) erforderlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBedienungsanleitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0694\/0092\/0332\/files\/406_Serie_MAGISTAR_Combi_Bedienungsanweisung_2025-08_2c42eeb0-0ae1-40e6-9a75-a63eeae06543.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eBedienungsanleitung herunterladen (PDF)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnergiekennzeichnung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewerbliche Kombidämpfer unterliegen derzeit keiner EU-Energielabel-Kennzeichnungspflicht (keine EPREL-Registrierung).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktsicherheit (GPSR)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHersteller: ZANUSSI PROFESSIONAL, Viale Treviso 15, 33170 Pordenone, Italien (Markeninhaber: Aktiebolaget Electrolux, 105 45 Stockholm, Schweden)\u003cbr\u003eVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH \u0026amp; Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.\u003c\/p\u003e","brand":"NordCap","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66049705574668,"sku":"406218748","price":11830.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0694\/0092\/0332\/files\/406_MAGISTAR_Combi_TS_6xGN2-1-E-3G_web.jpg?v=1793204975","url":"https:\/\/salmgastro.de\/fr\/products\/nordcap-kombidaempfer-magistar-combi-ts-6-x-gn-2-1-e-3g-406218748","provider":"Salmgastro Onlineshop","version":"1.0","type":"link"}