{"product_id":"nordcap-gaervollautomat-gv-601-474600400402","title":"NordCap Gärvollautomat GV 601 für EN 600 x 400 mm, 20 Bleche, -25 bis 40 °C, Befeuchtung, 230 V","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer NordCap Gärvollautomat GV 601 steuert die Vorbereitung von Backwaren in fünf Phasen von der Gär-Unterbrechung bis zur Aufrechterhaltung – mit Befeuchtungssystem und -25 bis 40 °C Arbeitsbereich.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer GV 601 ist ein Gärvollautomat für Bleche im Format EN 600 x 400 mm und für die Vorbereitung von Backwaren konzipiert. Als Multifunktionsgerät nimmt er wahlweise 20 Bleche EN 600 x 400 mm auf, der Nettoinhalt beträgt 560 Liter. Die Außenmaße liegen bei 790 x 750 x 2110 mm (B x T x H), der Innenraum misst 620 x 540 x 1510 mm, bei geöffneter Tür beträgt die Tiefe 1420 mm. Der Temperaturbereich reicht von -25 bis 40 °C, angegeben bei 40 °C Umgebungstemperatur und 40 % relativer Luftfeuchte, die relative Luftfeuchtigkeit im Innenraum lässt sich im Bereich von 55 bis 95 % regulieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie elektronische Steuerung arbeitet mit einer mikroprozessorgesteuerten Luftfeuchtigkeitsregulierung und einem Befeuchtungssystem, für das ein Wasseranschluss erforderlich ist. Der Gärprozess läuft in fünf Phasen ab: Gär-Unterbrechung, Konservierung, Gär-Fortführung, Gär-Abschluss und Aufrechterhaltung. Zum Serienzubehör gehören zwei 1-Punkt-Kerntemperaturfühler. Ausgestattet ist das Gerät zudem mit einem hocheffizienten Lüfter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Volltür schließt selbsttätig, bleibt ab 100° Öffnungswinkel stehen und ist mit Schloss, Rahmenheizung, Griffleiste und werkzeugfrei wechselbarer Magnetdichtung ausgestattet, der Türanschlag ist rechts. Außen und innen ist das Gerät mit Edelstahl CNS 1.4301 verkleidet, der Innenraum hat abgerundete Ecken. Die Isolierung aus PUR-Hartschaum ist bis zu 60 mm stark. Das Gerät steht auf vier höhenverstellbaren CNS-Füßen mit 150 bis 200 mm Höhe und wiegt netto 132 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekühlt wird per Umluft mit dem natürlichen Kältemittel R-290 (Propan) in einer Füllmenge von 150 g, die Kälteleistung beträgt 594 W bei -10 °C Verdampfungstemperatur. Der Verdampfer besitzt einen Kataphorese-Korrosionsschutz, der Kompressor ist gegen thermische Überlastung geschützt und setzt sich automatisch zurück. Tauwasser- und Reinigungsablauf sind für den bauseitigen Anschluss vorbereitet, das Tauwasser wird automatisch verdunstet. Der Gärvollautomat ist steckerfertig für 230 V mit einem Anschlusswert von 1,06 kW und einer Absicherung von 5,30 A, der Geräuschpegel liegt bei ca. 70 dB, die Klimaklasse 5 steht für bis zu +40 °C Umgebungstemperatur bei 40 % relativer Luftfeuchte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLieferumfang\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 x Gärvollautomat GV 601\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 x 1-Punkt-Kerntemperaturfühler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 x Füße, CNS, höhenverstellbar, Höhe 150 bis 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerstellerartikelnummer: 474600400402\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEignung: für Vorbereitung von Backwaren, für EN 600 x 400 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufnahme (wahlweise): 20 x EN 600 x 400 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAußenabmessungen (B x T x H): 790 x 750 x 2110 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnenabmessungen (B x T x H): 620 x 540 x 1510 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTiefe bei geöffneter Tür: 1420 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettoinhalt: 560 l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturbereich: -25 bis 40 °C (bei 40 °C Umgebungstemperatur und 40 % relativer Luftfeuchte)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelative Luftfeuchtigkeit: 55 bis 95 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlimaklasse: 5 (+40 °C Umgebungstemperatur, 40 % relative Luftfeuchte)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProgrammphasen: Gär-Unterbrechung, Konservierung, Gär-Fortführung, Gär-Abschluss, Aufrechterhaltung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteuerung: elektronisch, mikroprozessorgesteuerte Luftfeuchtigkeitsregulierung, Befeuchtungssystem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTür: 1 x Volltür, selbstschließend, ab 100° feststehend, Schloss, Rahmenheizung, Türanschlag rechts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKühlungsart: Umluftkühlung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKältemittel: R-290 (Propan), Füllmenge 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKälteleistung: 594 W bei -10 °C Verdampfungstemperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnschluss: steckerfertig, 1,06 kW, 230 V, 1-phasig, 50 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbsicherung: 5,30 A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeräuschpegel: ca. 70 dB\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIsolierung: PUR-Hartschaum, bis zu 60 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerkleidung außen und innen: CNS 1.4301\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 132 kg netto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunftsland: Italien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBesonderheiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFünf Phasen von der Gär-Unterbrechung bis zur Aufrechterhaltung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMikroprozessorgesteuerte Luftfeuchtigkeitsregulierung mit Befeuchtungssystem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwei 1-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArbeitsbereich von -25 bis 40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelbstschließende Volltür mit Schloss, ab 100° feststehend\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdampfer mit Kataphorese-Korrosionsschutz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKompressor mit Überlastschutz und automatischem Reset\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdelstahl CNS 1.4301 innen und außen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflichtangaben\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHinweise zu Aufstellung und Betrieb\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür das Befeuchtungssystem ist ein Wasseranschluss erforderlich. Tauwasser- und Reinigungsablauf sind für den bauseitigen Anschluss vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBedienungsanleitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0694\/0092\/0332\/files\/474_Serie_GV_Bedienungsanweisung_2024-06.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eBedienungsanleitung herunterladen (PDF)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnergiekennzeichnung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür dieses Gerät ist herstellerseitig kein EU-Energielabel hinterlegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduktsicherheit (GPSR)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHersteller: NordCap GmbH \u0026amp; Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland\u003cbr\u003eVerantwortliche Person in der EU: NordCap GmbH \u0026amp; Co. KG, Thalenhorststraße 15, 28307 Bremen, Deutschland, Telefon: +49 421 48557-0, E-Mail: produktsicherheit@nordcap.de\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSicherheitshinweise: Vor Aufstellung, Anschluss und Gebrauch die mitgelieferte Bedienungsanleitung mit allen Sicherheits- und Warnhinweisen lesen und beachten.\u003c\/p\u003e","brand":"NordCap","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66049374519564,"sku":"474600400402","price":6227.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0694\/0092\/0332\/files\/474_GV-600-900_schraeg_produktabbildung_web.jpg?v=1793200544","url":"https:\/\/salmgastro.de\/fr\/products\/nordcap-gaervollautomat-gv-601-474600400402","provider":"Salmgastro Onlineshop","version":"1.0","type":"link"}